Las taquerías que definen el sabor de la Ciudad de México

Fundado en 1968, El Califa de León es una taquería emblemática de la Ciudad de México, famosa por su taco Gaonera, preparado con filete de res en tortillas hechas a mano. Su enfoque en ingredientes de alta calidad y preparación sencilla lo ha convertido en un referente en la gastronomía local. En 2024, recibió una estrella Michelin, destacando su excelencia en el mundo de los tacos.

Llegando a la CDMX desde Monterrey en 2023, Tacos Del Valle trae sabores regiomontanos a la colonia Roma de Ciudad de México. Su ambiente combina tradición y modernidad, evocando las clásicas cenadurías mexicanas. Destacan sus tres trompos: carne asada, pork belly marinado y trompo negro fuego. El trompo mixto, que combina los tres, es especialmente popular.

Fundado en 2003 por Rosa González y Ted Oliver Rossano, Ricos Tacos Toluca se ubica en la esquina de López y Vizcaínas, en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Especializados en chorizo verde y rojo artesanal estilo Toluca, sus tacos han sido reconocidos por la Guía Michelin. El local ofrece un ambiente sencillo, con algunos bancos rojos para los comensales.

Fundada en Monterrey en 2015, Taquería Orinoco abrió su primera sucursal en Ciudad de México en 2017, ubicada en Av. Insurgentes Sur 253, Roma Norte. El ambiente evoca una taquería tradicional con rótulos hechos a mano y detalles de aluminio. Entre sus platillos destacados se encuentran los tacos de trompo y chicharrón de cachete.

Fundado hace más de 60 años, Tacos El Primo en Ciudad de México ofrece tacos de carnitas reconocidos por su sabor auténtico. Ubicado en la colonia San Rafael, el local brinda promociones como “compra 5 y recibe 1 gratis”. Los clientes recomiendan disfrutar los tacos en el lugar para una mejor experiencia.

Fundado hace más de 60 años en Tlalpan, Tacos Charly es reconocido por sus tacos de suadero, elaborados según una receta familiar transmitida por el hermano de la actual propietaria, María Pozos. El ambiente es sencillo, con barras para comer de pie, se recomienda llegar temprano para evitar largas filas.