Melissa Cantú: sabor saludable, creatividad vegana y beats en la cocina

Redacción por: Residente
Fotografía por: cortesía Melissa Cantú

De Monterrey. Tengo una empresa de productos naturales y veganos, The Detox Co., y también me dedico a la música (DJ).

En algún punto de chiquita decidí que quería comer saludable pero sin sufrir, y me clavé mucho en experimentar, buscar recetas, ingredientes y alimentos que tuvieran muy buen sabor y me permitieran disfrutar del estilo de vida que estaba buscando, sin caer en las típicas recetas restringidas, sin variedad o sin sabor. Me fueron encantando los sabores y las recetas muy diferentes a lo que estaba acostumbrada, y me propuse como objetivo demostrar y compartir que este tipo de comida no significa comer únicamente lechugas o comer sin poder disfrutar sabores, sino que puede ser todo lo contrario. Hay una variedad enorme de recetas e ingredientes con los que se pueden preparar cosas deliciosas.

Muchas bloggers y chefs de comida vegana y/o clean. Chloe Coscarelli de by Chloe (uno de los restaurantes top y con mejor propuesta vegana en NYC), Minimalist Baker, Hemsley & Hemsley, Sarah Brittain de The New Roots, restaurantes como Gracias Madre y Café Gratitude.

Sí, hago muchos bowls, jugos, snacks, recetas veganas y me la paso experimentando.

Hago viajes específicos varias veces al año a NY, LA, San Diego o cualquier parte, con una lista de restaurantes y juice bars que quiero visitar, productos que quiero probar, etc. Siempre estoy guardando restaurantes y lugares, sobre todo veganos, que van abriendo en diferentes partes del mundo.

Me encanta la cocina tradicional japonesa (no sushi tal cual, sino los demás platillos), porque me gusta que utilizan muchos vegetales, condimentos, tés e ingredientes súper frescos. También me gusta la comida árabe.

A mis abuelitas y a mi mamá siempre les gustó mucho cocinar. Me encantaba estar en la cocina, que me dejaran ayudar o aprender recetas, y desde que tengo memoria me la pasaba inventando recetas con los ingredientes que encontraba en mi casa.

No me gustan los embutidos (salchichas, jamón, salami, chorizos, etc.), pero pruebo de todo. La verdad, sí tengo una inclinación mucho más por el tipo de comida cruda, mariscos, vegetariana/vegana, pero no me cierro. He probado y pruebo de todo, sobre todo cuando viajo.