Terra Levis

Hoy he roto las cadenas de desolación y penas que, adentro del ataúd de tu pasión, la salud de mi espíritu, aún con vida, ataban; y estoy movida con ímpetus a romper mi sarcófago: tu ser. ¡Oh, resurrección florida!

– Guadalupe Amor

Polifenoles. Antioxidantes. Bacanal de la vid. Los tiempos actuales demandan una constante reevaluación de los hábitos y el modus nutritio que tenemos en nuestro lifestyle. Más allá del éxodo del elixir en nuestro goce social, es sumamente imperativa la puntualidad con la cual permitamos que se mantenga el disfrute de los brebajes en nuestro régimen alimentario.

Los taninos hidrolizables, ésteres de ácido gálico de glucosa y los fenilpropanoides son agentes antioxidantes que revigorizan el corazón, robustecen el convite maximus y sobre todo, sacian la hidratación panacea de una sublime. Efervescencia y vaivén en un vessel primoroso, he ahí nuestra misión orgánica.

Merci, champagne.

Champagne Brut (recomendación: Taittinger Réserve)
Agua Mineral (recomendación: Casa del Agua Gasificada) 
Infusión de Té de Jamaica (recomendación: Té en Hebras Hindie Goji Berry)
Higo Liofilizado (recomendación: Frutas LIO x Chocosolutions) 
Bitters (recomendación: 1821 Havana & Hide) 
Hielo (recomendación: SUOMI Classy Ice)

Tiempo de Preparación: 10 minutos 
Dificultad: Baja
Yield: 10 oz
Bartools por Crate & Barrel México 
Insumos de Contrabarra

Jigger (recomendación: Carter Jigger by Crate & Barrel)
Vaso Old-Fashioned (recomendación: Vaso Reef Double by Crate & Barrel)
Tetera Eléctrica (recomendación: Glass Tea Kettle by KitchenAid)

Agregamos cinco cucharaditas de infusión de té de jamaica en hebras Hindle Goji Berry dentro de la Glass Tea Kettle de KitchenAid, añadiendo una taza y media de agua al equipo y activando la función de té frutal para que se infusionen las hojas a 90 grados Celsius por cinco minutos. A la par de la preparación del té, agregamos dos cubos cristalinos de hielo SUOMI en el Vaso Old-Fashioned Reef Double, seguidos por el apoyo del Carter Jigger para sumar 2 oz de Agua Gasificada de Casa Del Agua. Sobre la masa frígida, adicionamos 3 oz de la infusión de té Hindie Goji Berry y lo completamos con la misma cantidad de Champagne Taittinger Brut Réserve. Coronamos nuestra creación con 5 gotas de 1821 Bitters de Havana & Hide y tras revolver la burbujeante compota, flotamos una rebanada de higo liofilizado de Frutas LIO. 
Pátina soberbia.